“預(yù)計(jì)到2020年，我國餐廚垃圾廢棄物產(chǎn)生量將達(dá)到12萬噸/天，需新增處理能力3.44萬噸/日，新增專項(xiàng)投資183.5億元。”這是記者從近日在南海召開的廣東省餐廚廢棄物資源化處理技術(shù)研討會上了解到的信息。省內(nèi)外專家學(xué)者、行業(yè)企業(yè)代表等為餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展拋出“金點(diǎn)子”，建議優(yōu)化收運(yùn)和處理工藝，提升產(chǎn)品的附加值。

我國日產(chǎn)餐廚廢棄物約10萬噸

“十二五”期間，我國餐廚廢棄物產(chǎn)生量4000萬噸/年，約10萬噸/日。中環(huán)協(xié)餐廚專委會主任、北京工商大學(xué)教授任連海介紹，目前，國家補(bǔ)貼20多億元，實(shí)施餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市項(xiàng)目，已有100個(gè)城市列入試點(diǎn)計(jì)劃。

“餐廚垃圾含水率高、易腐敗發(fā)臭、易滋生病菌，但也含有較高的潛在生物能。”廣州市城市管理技術(shù)研究中心主任李湛江介紹，據(jù)估算，廣州市餐飲垃圾產(chǎn)生量約為2036噸/日，按

10%的變化幅度，其產(chǎn)生量為1830-2240噸/日。他表示，餐廚垃圾單獨(dú)收運(yùn)處理，一是基于食品安全，防止廢棄油脂回流人們的餐桌，二是防止腐敗的食物污染環(huán)境，防止廚余垃圾污染可回收物，最大限度減少最終垃圾填埋和焚燒的數(shù)量。

截至2015年末，全國已建、在建、籌建餐廚廢棄物處理廠118座，已投產(chǎn)43座，與“十二五”初相比，新增日處理能力約10000噸/天。

部分城區(qū)試點(diǎn)資源化處理有成效

作為國家第五批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市，佛山在2015年投用了南海餐廚垃圾收運(yùn)處理一體化項(xiàng)目。南海還建立了區(qū)級餐廚廢棄物管理辦法。

該項(xiàng)目由瀚藍(lán)環(huán)境運(yùn)作，每天最多能“吃”下300噸餐廚垃圾，經(jīng)處理后可以制成沼氣和生物柴油，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化處理利用。

“經(jīng)過一年實(shí)踐，南海中大型餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位和學(xué)校已經(jīng)納入了餐廚垃圾收運(yùn)處理一體化系統(tǒng)。”南海區(qū)國土城建和水務(wù)局(住建)副局長張志勇介紹，目前該項(xiàng)目的餐廚垃圾日處理量超過200噸，最高時(shí)達(dá)到270噸。“下一步南海將在物業(yè)小區(qū)開展廚余垃圾分類試點(diǎn)，加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的執(zhí)法力度，避免餐廚垃圾流向社會，同時(shí)進(jìn)一步提升餐廚垃圾處理的收運(yùn)和處理工藝。”

“南海餐廚垃圾處理的做法走在了全國前列。”任連海點(diǎn)贊南海的工作成果。但專家們同時(shí)指出，從全國來看，餐廚廢棄物資源化處理行業(yè)內(nèi)仍存在技術(shù)路線不先進(jìn)、企業(yè)盈利模式不明朗、行業(yè)政策不完善、餐廚垃圾集中收運(yùn)難，需加大執(zhí)法配合等問題。如廣州的大田山餐廚廢棄物循環(huán)處理示范點(diǎn)于2014年10月開始調(diào)試運(yùn)行，處理能力為200噸/日。目前實(shí)際收運(yùn)處理餐廚垃圾120噸/日。